Hyvät eväät yrittäjyyteen
Bulldog
Bar Tulli on kisakatsomo ja olohuone - pubissa seurataan jääkiekkoa,
jalkapalloa ja formulaa, pelataan lautapelejä ja pokeria, luetaan
päivän lehtiä ja viihdytään. Huhtikuussa 2008 Tampereen
Itsenäisyydenkadulla ovensa avanneen pubin tiskin takana palvelee
yrittäjä Saku Siewert.- Olin työskennellyt alalla pitkään muun muassa päällikkönä muiden ravintoloissa ja miettinyt oman paikan avaamista. Kun mahdollisuus ryhtyä tämän pubin yrittäjäksi tuli kohdalle, palaset loksahtivat paikalleen.
Saku toteaa, että Bulldog Bar -ketju antaa hyvät eväät
yrittäjyyteen.
- Pääsin pubin isännäksi pienemmällä riskillä ja pääomalla kuin jos
olisin toteuttanut yrittäjähaaveeni täysin omillani. Toimiva
konsepti vauhditti alkuun pääsemistä. Se antaa toiminnalle hyvät
puitteet, mutta jättää kuitenkin minulle yrittäjänä vapaat kädet
tehdä tästä paikasta itseni näköisen.
Bulldog Bar Tullissa yrittäjän kädenjälki näkyy Sakun mukaan
etenkin pubin sporttitarjonnassa, mutkattomassa tunnelmassa ja
monipuolisessa juomavalikoimassa. Hän pitää tärkeänä, että tarjolla
on myös kohtuuhintaista pubiruokaa asiakkaiden pikkunälän
taltuttamiseen.
- Bulldog Bar -menua kehitetään yhdessä pubiyrittäjien ja ketjun
taustavoimien kanssa. Ruokalista on siis varmasti toimiva.
Joukkovoimasta on hyötyä myös neuvotteluissa toimittajien kanssa:
osana ketjua pienikin saa ison ostajan edut.
Eikä yrittäminenkään ole niin yksinäistä puuhaa, kun usein kuulee
sanottavan.
- Keskustelukumppani löytyy aina, ja aivoriihiä pidetään koko ketjun
voimin. Pubiyrittäjän urani on lähtenyt liikkeelle niin hyvin, että
ajattelen jo, että jonain päivänä voisin olla useammankin Bulldog
Barin isäntä.